Кето, интервальное голодание… не есть ни картофеля, ни яиц, или наоборот, — только картофель и яйца… диеты звезд, кефирно-гречневый метод... В том или ином виде диета стала частью жизни у доброй половины населения развитых стран.
Многие хотят выглядеть подтянутыми и готовы ради этого приложить усилия и помучиться. А тут еще реклама то и дело напоминает: скоро пляжный сезон, и, чтобы выглядеть привлекательно, надо заранее избавиться от лишних килограммов. Но достаточно ли просто изменить на время свои пристрастия в сфере питания, чтобы от избыточного веса перейти к возрастной норме? Последние исследования ученых Израиля говорят о том, что шансов на это практически нет.Диабетический центр при Медицинском комплексе «Рамбам» обработал данные, предоставленные более чем 50000 подписчиков форумов, посвященных различным диетам, и пришел к неутешительному выводу: ожидание потери веса только от соблюдения диеты лишено всякого реализма.
«Об этом давно известно как в медицинских, так и в научных кругах, благодаря многочисленным экспериментам, — сетуют израильские медики, — тем не менее эта ложная концепция все еще пользуется популярностью в обществе!»
Кроме того, вес вовсе не легко сбросить, и еще труднее не набрать его вновь.
Однако многочисленные ленные книги о похудении и ютуб-каналы, раскручивающие тот или иной «диетический» метод, ничего подобного не сообщают. Их задача — залезть в кошелек. «Вот так вы будете выглядеть через месяц! Купите наши книги и подпишитесь на платный курс»!
Анализ данных показал: большинство практикующих разные диеты в качестве цели выбирают потерю веса до уровня, согласно индексу массы тела (ИМТ). Однако на практике вес снижается в гораздо меньшей степени, чем ожидалось. Например, человек выясняет, что при своем росте он должен весить 70 кг, тогда как стрелка его весов давно застыла на сотне. Математика нехитрая — надо скинуть 30 килограммов. Осталось выбрать диету... Вот только ИМТ не учитывает пол, возраст, наличие хронических болезней, объем мышечной массы.
В Израиле проводили клинические исследования различных диетических методов. Большинство долговременных диет приводят к потере всего лишь нескольких килограммов. И чем больше проходит времени, тем труднее сохранить достигнутые параметры. Но страдающие ожирением продолжают надеяться на изменения и вновь накладывают на себя ограничения.
Попытка достичь цели на грани возможного создает психологически замкнутый круг: разочарование, ощущение провала, уныние и самоугрызения. В результате многие обращаются к более экстремальным методам, губительным для здоровья, зачастую ведущим к хроническим заболеваниям пищеварительной системы.
Результаты исследований показали: только тем, кто строго придерживался рекомендаций, удавалось сбросить от 12 до 16 кг. Более трех четвертей из охваченных исследованием рапортовали о потере не менее 5% прежнего веса тела — от 4 до 7 килограммов. Однако значительная часть людей возвращалась к первоначальным показателям, в лучшем случае став легче килограмма на три. А ведь в изначальные планы всех подписчиков форумов входила потеря веса в 20, а то и в 40 кг!
По сравнению с другими методами больших успехов добились те, кто следовал диете Кето. Она заключается в отказе от потребления содержащих глюкозу и богатых углеродами продуктов, которые широко представлены в традиционном ежедневном меню. Требуется воздержание от корнеплодов и овощей с высоким уровнем крахмала, сладостей, всевозможных сладких газировок и соков, алкоголя, мучного, выпечки, от блюд, содержащих транс-жиры и почти от всех видов фруктов. Зато в рацион входят: любое мясо, морская рыба, натуральные растительные и животные жиры, яйца, семена, орехи, жирные молочные продукты без сахара, зеленые овощи, приправы, ягоды.
Исчерпав запас глюкозы и гликогена, организм начинает «сжигать» жир и особые соединения, кето-тела. Это состояние называется кетозом. Чтобы его достичь, нужно несколько суток придерживаться перечисленных ограничений. В прошлом такую диету назначали при диабете второго типа. Замечено также, что кетоз снижал вероятность припадков у эпилептиков.
Ученые отметили, что социальное давление внешнего мира, постоянно посылающего людям с избыточным весом сигналы: «Необходимо побыстрее стать подтянутыми!» — оказывает крайне вредное воздействие. Ставьте себе разумные цели и помните: потеря веса — долгий процесс, требующий глубоких перемен в образе жизни. Это и ежедневные физические нагрузки, и распорядок дня, и фильтрация провоцирующей стресс информации. Как говаривал профессор Преображенский из «Собачьего сердца»:
— Не читайте до обеда советских газет. — Да ведь других нет. — Вот никаких и не читайте!
Израильские ученые рекомендуют не забывать: даже если не удается стать мускулистым и подтянутым, потеря нескольких килограммов при излишнем весе может оказать значительное благотворное воздействие на здоровье. Мы разные, и не каждый метод подходит всем подряд. Если кто-то решил взяться за диету всерьез — обратитесь к специалисту. Пусть метод для вас подберет врач-диетолог.
