Курица в заатаре имеет лимонный средиземноморский вкус и очень проста в приготовлении. Заправка заатар содержит чеснок, травы и лимон и делает куриные бедра сочными и нежными.
Заатар — одна из моих любимых ближневосточных специй, которую я использую во многих своих блюдах. Она напоминает мне об уличных рынках в Израиле, где ее можно найти свежей и посыпать на свежий иерусалимский рогалик с сыром лабне.
Заатар можно использовать в качестве маринада для курицы, рыбы и баранины. Его также можно посыпать на хумус, салат или просто на питу с оливковым маслом.
Это блюдо подходит для ужина на скорую руку, так как время приготовления минимально. Все, что нужно сделать, — это поместить свежие ингредиенты в кастрюлю и запечь ее в духовке.
Вы не пожалеете, если подадите это вкусное блюдо на следующий ужин!
Выход: 6 порций
Ингредиенты:
Оливковое масло
Щепотка соли
Горсть листьев петрушки
1 сладкий лук, нарезанный ломтиками
10 куриных окорочков без кожи и костей
1 стебель сельдерея, нарезанный четвертинками
1 лук-порей, нарезанный кружочками (только белая часть)
200 г маслин без косточек
1/2 лимона без косточек, нарезанная дольками
3 зубчика чеснока, нарезанных дольками
Заправка из заатара:
50 мл оливкового масла
1 чайная ложка куркумы
3 столовые ложки заатара
1 чайная ложка рас-эль-ханута
3 зубчика чеснока
Сок 1/2 лимона
1 столовая ложка финикового сиропа
Способ приготовления
Разогрейте духовку до 200°C.
В сотейник налейте оливковое масло, насыпьте соль, положите свежую петрушку и нарезанный лук.
Сверху выложите куриные окорочка.
Между кусочками курицы положите палочки сельдерея, нарезанный лук-порей, оливки, дольки лимона и чеснок.
Приготовьте заправку, смешав оливковое масло, куркуму, заатар, рас-эль-ханут, чеснок, лимон и финиковый сироп. Хорошо перемешайте и полейте курицу.
Накройте кастрюлю и запекайте в духовке при температуре 200°C в течение 50 минут.
Снимите крышку и запекайте при 225° C 7-8 минут для получения красивого золотистого цвета.
Украсьте нарезанной петрушкой.
