Кугель из лапши — обязательное блюдо на ашкеназском субботнем столе. Кто-то предпочитает сладкий кугель с изюмом, а мне больше по душе соленый луковый. Традиционно кугели жарили, а поскольку большинство сковородок круглые, то и кугели получались круглыми, откуда и пошло название. Кугель по-немецки и на идиш означает «круглый». В настоящее время кугели обычно выпекают на квадратных или прямоугольных сковородах.
Ингредиенты:
300 г яичной лапши средней толщины;
1 очень крупная луковица (или 2 средних)
70 г растительного масла
3 ч. л. соли
3 яйца
Способ приготовления:
Нарежьте лук кубиками и обжарьте его в масле с 1 ч. л. соли на слабом огне до карамелизации.
Сварите лапшу и слейте воду.
Всыпьте лук и масло, в котором он обжаривался, в лапшу. Добавьте яйца и оставшуюся соль (попробуйте и добавьте еще соли, если хотите).
Вылейте смесь в смазанную жиром форму.
Выпекайте при температуре 190°C в течение 50 минут, пока верхняя часть не станет золотисто-коричневой.
