Праздничный салат со сладкими сухофруктами, хрустящими орехами и свежей зеленью. Он обладает ярким вкусом и идеально подходит для праздничного стола. Он вкусен и сам по себе, в качестве гарнира.
Ингредиенты:
300 г риса басмати и дикого риса или длиннозерного и дикого риса
1 ч.л. каменной соли
1 ч.л. оливкового масла
60 г сушеных фиников, мелко нарезанных
60 г сушеного инжира, мелко нарезанного
60 г сушеных абрикосов, мелко нарезанных
60 г орехов пекан, разломанных на кусочки
2 ст. л. свежей мяты, мелко нарезанной
2 ст. л. свежей петрушки, мелко нарезанной
2 ст. л. шнитт-лука, мелко нарезанного
60 мл оливкового масла extra virgin
Соль и молотый черный перец
Способ приготовления:
В большой кастрюле довести до кипения 900 мл воды, промыть рис в холодной воде, затем добавить промытый рис в кипящую воду вместе с каменной солью и маслом. Перемешать, накрыть крышкой и варить в течение 15 минут.
Слейте воду и оставьте остывать на 15 минут. Рис не промывать.
Пока рис варится, нарежьте сухофрукты, орехи и свежую зелень.
Пока рис остывает, смешайте сухофрукты, орехи и масло. Приправьте по вкусу. Когда рис остынет, добавьте свежую зелень и снова перемешайте. Перед подачей на стол попробуйте и при необходимости добавьте приправы — возможно, перед подачей на стол их потребуется больше, так как со временем вкус блюда ослабевает.
Подавать при комнатной температуре, желательно в тот же день. Однако рис будет хорошо храниться в холодильнике в течение одного-двух дней.
