Этот десерт, похожий на знаменитый торт «Захер», а также на всем известную «Прагу», готовящийся с использованием всего одной столовой ложки муки, стал синонимом богатых, роскошных десертов.
Ингредиенты:
170 г умеренно сладкого шоколада
100 г маргарина
8 яиц
150 г сахара
сок 1 лимона
1 чайная ложка ванильного экстракта
3 столовые ложки апельсинового ликера
200 г молотого миндаля
1 столовая ложка муки
Способ приготовления:
Растопить шоколад и маргарин на слабом огне. Взбить яичные желтки и 100 г сахара до получения светлой воздушной массы. Добавить растопленный шоколад и маргарин, лимонный сок, ванильный экстракт, ликер, миндаль и муку. Взбить яичные белки до образования пены, постепенно добавляя оставшийся сахар. Взбивать до образования жестких пиков. Добавить в шоколадно-желтковую смесь. Вылить в смазанную жиром форму и выпекать в предварительно разогретой до 180° духовке в течение 15 минут. Уменьшить температуру до 160° и продолжать выпекать еще 45 минут. Для приготовления шоколадной глазури растопить шоколадную стружку и маргарин. Снять с огня, добавить коньяк или вино и ванильный экстракт. Нанести на торт, пока он еще теплый.
