Лимонно-мятный пирог — идеальный осенний десерт. Это простой рецепт, к которому я частенько прибегаю перед праздником Симхат Тора.
Ингредиенты:
6 крупных яиц
300 г сахара
1 пакетик ванильного сахара
Цедра 1 большого лимона
180 г муки, просеянной
3-4 ст. ложки лимонного сока
2-3 листика мяты, мелко нарезанные
Способ приготовления:
Взбить миксером на высокой скорости яичные белки. Постепенно добавить сахар и ванильный сахар, не переставая перемешивать. Продолжать перемешивать до образования жестких пиков. Постепенно добавлять яичные желтки, продолжая перемешивать, пока смесь не станет желтой и воздушной.
Добавьте лимонную цедру, затем муку, лимонный сок и измельченные листья мяты, пока все не перемешается.
Переложить тесто на противень и разровнять. Выпекать в предварительно разогретой до 180° духовке в течение 35 минут или до тех пор, пока зубочистка, воткнутая в центр, не будет сухой и чистой.
Вынуть пирог и дать ему полностью остыть. Посыпать сверху сахарной пудрой и украсить листиками мяты.
