Хотя большинство склонно рассматривать эту выпечку исключительно как десерт, некоторые смелые кулинары осмелились спросить: а что, если начинить хоменташен мясом?
Хоменташен — одно из самых знаковых традиционных еврейских блюд, которое готовят на грани зимы и весны. Хоменташен с мясом — это не причуда, а модная тенденция, набирающая популярность в Интернете. В конце концов хоменташен очень похожи на бурекас, которые тоже можно начинить мясом.
Ингредиенты:
1 пачка замороженного слоеного теста
3 столовые ложки растительного масла
500 г говяжьего фарша
1 луковица, нарезанная кубиками
1 баклажан
Полпучка петрушки, нарезанной
1 чайная ложка соли
Половина чайной ложки черного перца
Половина чайной ложки молотого душистого перца
Четверть чайной ложки измельченного перца чили
1 яйцо, взбитое
Семена черного и белого кунжута
Способ приготовления:
Наколите вилкой баклажан и поставьте его в духовку на бумаге для выпечки на 20 минут при самой высокой температуре, пока он не станет мягким. Затем разрежьте его ножом и выньте сердцевину.
Налейте масло в горячую сковороду и обжарьте нарезанный кубиками лук, пок он не станет золотисто-коричневым. Добавьте мясо и разомните деревянной ложкой.
Добавьте в сковороду баклажан, специи и петрушку и перемешайте. Выключите огонь и оставьте кастрюлю остывать на 20 минут.
Разогрейте духовку до 180 градусов Цельсия.
Разложите слоеное тесто на твердой поверхности и с помощью чашки или формочки для печенья сделайте относительно большие круги.
Наполните каждый кружок столовой ложкой мясной смеси, затем сложите кружочки треугольниками — в традиционную форму форму хоменташен.
Выложите хоменташен в форму, застеленную бумагой для выпечки. Смажьте тесто яйцом и кунжутом и поставьте в духовку на 20 минут до золотистого цвета.
