Приготовление этого блюда займет у вас считанные минуты, а затем вы можете просто оставить его, чтобы оно готовилось само. На финальной стадии вы получите тающую, нежную баранину со сладким, карамелизированным луком, приготовленную на медленном огне.
Выход: 8 порций
Ингредиенты:
2 кг бараньей лопатки
1 целая головка чеснока плюс 6 мелко нарезанных зубчиков
3 луковицы лука-шалота, нарезанные ломтиками
6 маленьких круглых шалотов, очищенных и оставленных целыми
3 лавровых листа
3 стебля розмарина
2 стебля петрушки
2 стебля тимьяна
6 ст. л. оливкового масла
Соль и перец
Способ приготовления:
Разогрейте духовку до 175°C.
В большое блюдо для духовки положите два больших куска алюминиевой фольги перпендикулярно друг другу так, чтобы они закрывали блюдо и целиком покрывали мясо.
Застелите фольгу пергаментом для выпечки.
Положите баранью лопатку, нарезанный и цельный лук-шалот, петрушку, тимьян, лавровый лист и розмарин в выстланное блюдо.
Добавьте оливковое масло, соль, перец и налейте в противень 200 мл воды.
Накройте баранину бумагой для выпечки.
Поместите в духовку на 4 - 5 часов. Мясо будет готово, когда оно станет мягким и нежным и будет легко отделяться от кости. Начните проверять через 4 часа, но не забудьте хорошо завернуть, если нужно готовить дольше.
Когда блюдо будет готово, его можно оставить на 30 минут при температуре 175°C, прежде чем подавать на стол.
В качестве гарнира прекрасно подходит запеченный картофель или батат и хрустящий зеленый салат.
