Я просто в восторге от этого вкусного, яркого рецепта, который идеально подходит для седера или пасхального шаббата. Это блюдо для всей семьи, оно быстро готовится, его можно сделать заранее и легко подать на стол.
Ингредиенты:
4 ст. л. апельсинового джема (Tiptree делает версию KLP)
2 ст. л. оливкового масла
1 зубчик чеснока, очищенный и раздавленный
1 ст. л. свежего тертого имбиря
Соль и черный перец
8-12 больших куриных бедер (или других частей соответствующего веса) без кожи и костей
6 мандаринов с кожурой
1-2 ст. л. измельченного свежего тимьяна
Способ приготовления:
Разогрейте духовку до 200°C.
В большой миске смешайте апельсиновый джем, оливковое масло, чеснок, имбирь и приправы или измельчите в кухонном комбайне.
Разложите кусочки курицы в большой форме для запекания и полейте их полученной смесью.
Тонко нарежьте 5 мандаринов (удалите все косточки) и положите их поверх курицы, вдавливая между кусочками.
Накройте форму для запекания фольгой и поставьте в центр духовки.
Запекайте 20 минут, затем снимите фольгу и запекайте еще 30 минут, периодически поливая соусом, пока курица не начнет приобретать золотистый цвет, а сок не будет вытекать при протыкании мякоти.
Подавайте, посыпав листьями тимьяна. Нарежьте оставшийся мандарин и выложите кусочки поверх курицы перед подачей.
