Проведите чудесный вечер с классическим французским блюдом. Мой секретный ингредиент — crème de cassis, замечательный ликер из черной смородины. Это блюдо очень хорошо разогревается и улучшается со временем, так что приготовьте его на день или даже два вперед.
Ингредиенты:
1,7 кг говяжьей лопатки, порезанной на пятисантиметровые кубики для тушения
1,2 л воды
3 столовые ложки оливкового масла экстра-класса
6 зубчиков чеснока, очищенных
400 мл сухого красного вина
50 мл ягодного ликера
2 больших помидора, нарезанных мелкими кубиками
1 столовая ложка крупномолотого черного перца
6 лавровых листьев или 1 чайная ложка молотого
4 веточки свежего тимьяна, только листья (или бросьте веточки целиком, но не забудьте выбросить их в конце приготовления)
800 г очень тонкой длинной моркови, очищенной от кожуры (около 20 штук)
20 мелких картофелин, очищенных
25 маленьких луковиц, очищенных
Способ приготовления:
На плите. Поместите говядину, воду и масло в тяжелую кастрюлю с широким дном. Доведите до кипения. Уменьшите огонь до среднего и варите под крышкой 2 часа. Добавьте чеснок, вино, кассис, помидоры, перец и лавровый лист и готовьте еще 30 минут. Добавьте тимьян, морковь, картофель и лук и готовьте еще 30 минут. Мясо должно стать нежным. Переложите мясо и все овощи на блюдо с помощью ложки. Если жидкость, оставшаяся в кастрюле, слишком жидкая, убавьте ее на сильном огне до загустения, консистенции кленового сиропа. Полейте уменьшенной жидкостью все блюдо и подавайте горячим. Получится от 8 до 10 порций.
В мультиварке. Выложите все ингредиенты, кроме воды, в мультиварку в указанном порядке. Утром поставьте мультиварку на низкую температуру. К обеду блюдо будет готово.
