Эмпанада — блюдо, популярное на Пиренейском полуострове и в Латинской Америке. В сущности, в испаноязычных странах так называют любые жареные пирожки. Обычно готовятся из пшеничной муки (хотя, например, в Венесуэле — из кукурузной) и обжариваются в масле или жире. Отличный вариант закуски: восхитительная начинка из тунца в восхитительном слоеном тесте.
Ингредиенты:
Тесто
100 г маргарина
1 столовая ложка сахара
½ чайной ложки соли
1 яйцо
50 мл холодной воды
2½ стакана муки
2 чайные ложки разрыхлителя
Начинка
200 г консервированного тунца, слить воду
1 луковица, нарезанная кубиками
2 яйца, сваренные вкрутую, нарезанные кубиками
щепотка перца
50 мл воды
Способ приготовления
Для приготовления теста взбейте маргарин с сахаром и солью. Добавьте яйца, воду, муку и разрыхлитель. Сформируйте 10–12 шариков. Раскатайте каждый шарик на посыпанной мукой поверхности в круг диаметром около 10 см. Смешайте ингредиенты начинки. В центр каждого круга положите чайную ложку начинки. Смочите края теста водой. Сложите и защипните края вместе. Выпекайте на смазанном маслом противне при температуре 190° до золотистого цвета. Подавайте с соусом чили.
