Фаршированные макароны всегда производят должный эффект, а готовятся фаршированные ракушки с сыром очень просто.
Ингредиенты:
1 луковица, нарезанная кубиками
2-3 зубчика чеснока, раздавленных
2 моркови, натертые на терке
1 стебель сельдерея, тонко нарезанный
3 шампиньона, нарезанные кубиками
2 ст. л. оливкового масла
1 яйцо
400 г сыра рикотта
340 г макаронов-ракушек
70 г сыра пармезан
250 г измельченного сыра моцарелла (или больше, по вашему желанию)
500 г соуса маринара
Свежий базилик (по желанию)
Соль
Способ приготовления:
Обжарьте лук в масле до полупрозрачности. Добавьте чеснок, морковь и сельдерей и доведите до готовности. Добавьте грибы и готовьте еще 1-2 минуты. Посолите смесь по вкусу и отставьте в сторону остывать.
Смешайте овощи с рикоттой, пармезаном и яйцом.
Сварите ракушки в соответствии с инструкциями на коробке. Затем наполните каждую ракушку начинкой из рикотты.
На дно формы для выпечки выложите слой соуса маринара. Выложите ракушки в один слой, отверстием вверх. Полейте ракушки оставшейся маринарой и посыпьте свежим базиликом (по желанию).
Плотно накройте фольгой и запекайте при 175° C в течение 30 минут. Выньте противень, снимите фольгу и посыпьте ракушки сыром моцарелла. Верните в духовку, не закрывая, еще на 10 минут, пока сыр не расплавится и не начнет пузыриться.
