Он прост в приготовлении и, поскольку его можно приготовить заранее, идеально подходит для развлекательных мероприятий.
Ингредиенты:
Тесто
200 г размягченного сливочного масла
2 яичных желтка
3 ст. л. сахара
280 г самоподнимающейся муки
Начинка
200 г сахара
227 г сметаны
500 мл сливок для взбивания
80 г ванильного пудинга
1 ч.л. ванильной эссенции
250 г нежирного мягкого сыра
Приготовьте и испеките тесто: разогрейте духовку до 180°C. Щедро смажьте маслом 26-сантиметровую круглую форму для торта, особенно дно, и выстелите противень.
Миксером смешайте все ингредиенты для теста до однородности.
Для основы возьмите половину теста и плотно утрамбуйте его в дно формы для торта, чтобы получился ровный слой толщиной 2 мм. Тщательно проткните вилкой, чтобы тесто не поднялось.
Для начинки из крошек возьмите оставшееся тесто и очень тонко раскатайте его до той же толщины на выстланном противне. Выпекайте оба пирога в течение 15-20 минут до золотистого цвета.
Выньте и полностью остудите. Отложите основу в форму для пирога.
Возьмите тесто на противне и раскрошите его пальцами в мелкую крошку, чтобы использовать в качестве начинки. Приготовьте начинку: Поместите все ингредиенты, кроме сыра, в миксер. С помощью венчика взбейте сливки, пока они не станут светлыми и гладкими. Добавьте сыр и снова взбейте до полного смешивания.
Соберите чизкейк: выложите начинку на тестовую основу в форме для торта. Сверху равномерно посыпьте кондитерскими крошками слоем в 1 см. Оставшиеся крошки можно хранить в герметичном контейнере и заморозить для дальнейшего использования.
Накройте и охладите на ночь перед подачей, чтобы пирог застыл.
Получается 1 пирог размером 26 см.
