Когда наступает сезон черники, я люблю использовать ее в выпечке и сокращать количество сахара!
Ингредиенты:
Для коржа
400 г муки
1 ч.л. соли
3 ст. л. сахара
150 г сливочного масла или маргарина комнатной температуры
несколько столовых ложек холодной воды
Для заварного крема
3 яйца, взбитых
250 г сахара
3 ст. л. кукурузного крахмала
120 мл молока
130 г муки
450 г свежей черники
Способ приготовления:
В большой миске вручную смешайте муку с маргарином, солью и сахаром. Понемногу добавляйте воду, хорошо вымешивая тесто, пока все не соберется воедино.
Когда тесто будет готово, заверните его в полиэтиленовую пленку и уберите в холодильник на 30 минут.
Разогрейте духовку до 190 градусов. Выложите тесто в 25-сантиметровую форму для пирога и обрежьте лишнее. Выпекайте в течение 15-20 минут.
Приготовьте заварной крем. Смешайте взбитые яйца с сахаром и взбивайте на высокой скорости до образования пены. Уменьшите скорость. Добавьте муку, соль и кукурузный крахмал. Продолжайте взбивать, пока все не будет хорошо перемешано. Добавьте чернику и перемешайте лопаткой.
Вылейте начинку в форму для пирога и выпекайте 35 минут при температуре 175 градусов.
