Приготовленную таким образом рыбу можно использовать в составе разгрузочной диеты. А если снижение веса вас не заботит, просто возьмите этот рецепт на вооружение, как экспресс-блюдо, которое можно приготовить в мгновение ока.
Ингредиенты:
4 филе камбалы, около 0,5 кг
80 г сливочного масла или маргарина, растопленного
100 г панировочных сухарей
1 чайная ложка сушеной петрушки
3 чайные ложки раздавленного чеснока
Для соуса:
60 г белого сухого вина
2 столовые ложки лимонного сока
150 мл бульона
Дольки лимона, для подачи
Способ приготовления:
1. Разогрейте духовку до 220° C. Слегка смажьте антипригарным спреем сковороду.
2. Положите сливочное масло в неглубокую миску; в другую неглубокую миску положите хлебные крошки, петрушку и чеснок.
3. Промойте рыбу и вытрите насухо. В порядке очереди обмакните обе стороны филе в масло, а затем обмажьте обе стороны смесью хлебных крошек. Выложите на подготовленную сковороду.
4. Запекайте, не закрывая, при температуре 220° в течение 10 минут.
5. Тем временем для приготовления соуса влейте в сотейник вино и варите 3-5 минут на среднем огне, периодически помешивая.
6. Добавьте лимонный сок, воду и смесь для консоме. Доведите до кипения на средне-сильном огне и продолжайте варить, пока соус не уменьшится примерно вдвое и не загустеет.
7. Выложите рыбу на блюдо или отдельные тарелки. Полейте филе соусом и украсьте лимоном.
