Этот овощной кугель — одна из множества запеканок ашкеназской кухни. Он готовится из доступных сезонных овощей и очень прост по технологии. Овощи в этом рецепте могут быть любыми на ваш выбор.
Ингредиенты:
1 большая головка соцветий брокколи
1 средняя головка соцветий цветной капусты
3 столовые ложки муки
3 столовые ложки маргарина
240 мл сливок
6 яиц
240 мл майонеза
½ чайной ложки соли
150 г кукурузных хлопьев
Способ приготовления:
Замочите соцветия в подсоленной воде на 15 минут. Слейте воду и промойте. Удалите стебли. Варите соцветия в течение 15 минут в кастрюле с водой, пока они не станут мягкими, но не слишком. Слейте воду и сделайте пюре.
В кастрюле емкостью 1 литр соедините муку, маргарин, сливки и варите до загустения около 5 минут. Дайте остыть еще 5 минут. Положите соцветия в кухонный комбайн, добавьте все ингредиенты и перемешайте. Высыпьте половину кукурузных хлопьев на дно смазанной жиром формы для выпечки. Выложите смесь из брокколи и цветной капусты поверх крошек. Посыпьте оставшейся половиной хлопьев. Запекайте в предварительно разогретой до 180 градусов духовке в течение 30 минут.
