Маринование курицы перед термической обработкой — отличное средство подчеркнуть нежный вкус куриного мяса. Такой маринад еще больше смягчает мясо, помогая придать ему более тонкий и изысканный вкус.
Ингредиенты:
2 курицы, разделенные на четвертинки
120 мл вина
сок 2 апельсинов
сок 2 лимонов
2 столовые ложки оливкового масла
2-3 крупных луковицы, нарезанных ломтиками
10 картофелин, разрезанных пополам
Способ приготовления:
Почистите цыплят и положите их в большую кастрюлю, перевернув вверх дном. Смешайте вино и сок и залейте цыплят. Накройте и маринуйте в холодильнике в течение ночи.
Выньте цыплят из кастрюли. Перелейте сок в контейнер и отложите в сторону.
Дно кастрюли смажьте оливковым маслом. Выложите слой нарезанного лука и картофеля. Сверху положите курицу. Вылейте половину маринада на курицу. Готовьте на медленном огне, часто проверяя и добавляя воду по мере необходимости, чтобы предотвратить пригорание.
Смешайте оставшийся маринад с 1/2 стакана воды и полейте курицу за 20 минут до окончания приготовления. Можно также запечь в духовке, следуя вышеуказанным инструкциям, при 180° в течение 1,5 часов.
