Как картофельное пюре, только вкуснее. Хрустящая золотистая корочка и нежная взбитая середина, присыпанная свежим зеленым луком, — эти чесночно-картофельные «холмики» представляют собой новый взгляд на классическую еду. Подавайте по два «холмика» на тарелке для элегантной презентации.
Выход: 6 порций
Ингредиенты:
4-5 средних картофелин, очищенных и порезанных на кусочки
4-5 зубчиков чеснока
120 мл овощного бульона
1 столовая ложка оливкового масла
1 чайная ложка соли
1/2 чайной ложки свежемолотого черного перца
2 стебля зеленого лука
Способ приготовления:
В большой кастрюле соедините картофель и чеснок. Добавьте столько слегка подсоленной воды, чтобы она покрывала картофель на 2,5 см. Доведите до кипения. Уменьшите огонь и варите, накрыв крышкой, 20 минут или пока картофель не станет мягким. Снимите с огня и хорошо процедите.
Верните картофель и чеснок в кастрюлю и снова поставьте на огонь на 1-2 минуты, чтобы испарилась лишняя влага. Снимите с огня.
Разомните картофель и чеснок в пюре до однородности. Постепенно добавьте бульон, масло, соль и перец. Взбивайте до получения легкой кремообразной массы. Добавьте зеленый лук.
Противень с бортиками застелите пергаментной бумагой.
С помощью совка для мороженого выкладывайте картофельную массу округлой формой на подготовленный лист для выпечки.
Разогрейте духовку до 190°C.
Выпекайте, не закрывая, в течение 25-30 минут, до образования румяной корочки.
