Фаршированная курица — эффектное и несложное блюдо для праздничного стола. Приготовление фаршированной курицы потребует совсем немного вашего времени, ведь печется она совершенно самостоятельно!
Выход: 4-6 порций
Ингредиенты:
100 мл воды
7-8 столовых ложек оливкового масла
100 г риса басмати
1 большая луковица, нарезанная
3 зубчика чеснока, измельченных
5 сушеных абрикосов, измельченных
5 черносливов без косточек, измельченных
2 столовые ложки изюма
Полпучка свежей зелени, например, рубленой петрушки, укропа, кинзы
1,5 чайной ложки куркумы
0,5 чайной ложки шафрана, растворенного в 2 столовых ложках горячей воды
По 1 чайной ложке соли и перца
1 курица для жарки, 2-2,5 кг
1 столовая ложка паприки
Веточки петрушки для гарнира
Способ приготовления:
В кастрюле среднего размера доведите до кипения 0,5 стакана воды и 2 столовые ложки масла.
Промойте рис в холодной воде, слейте воду и добавьте в кипящую воду. Накройте крышкой и варите около 10 минут, пока вода не впитается. Рис будет готов наполовину.
Разогрейте духовку до 180 градусов.
В средней сковороде обжарьте лук и чеснок в 3 столовых ложках оливкового масла на среднем огне, пока лук не начнет подрумяниваться.
В большой миске смешайте рис, лук, чеснок, сухофрукты и травы, куркуму, соль и перец. Наполните смесью полость курицы. Зашейте или завяжите птицу.
Сбрызните птицу оставшимся оливковым маслом. Посыпьте паприкой.
Запекайте в предварительно разогретой духовке в течение 1 часа или пока при уколе в бедро не потечет прозрачный сок.
Переложите на блюдо и украсьте петрушкой.
