Сытная выпечка, которая хорошо замораживается; идеально подходит для шабатнего дня с чашкой чая, а остатки будут храниться в холодильнике в течение пяти дней.
Ингредиенты:
2 спелые, но упругие груши
1 лимон, цедра и сок ½ лимона
180 г сахара
150 г масла
2 крупных яйца
60 г корня имбиря, осушенного и нарезанного
100 г шоколадной стружки или рубленого темного шоколада, плюс дополнительные кусочки для гарнира
350 г обычной муки
1 ч.л. молотого имбиря
1 ч.л. разрыхлителя
1 ч.л. соды
Щепотка соли
Украшение
1 тонко нарезанная груша, подсушенная в духовке (по желанию)
150 г сахара для глазури
Лимонный сок
Один мелко нарезанный кусочек корня имбиря
Несколько кусочков шоколада
Способ приготовления:
- Предварительно разогрейте духовку до 180°C. Смажьте маслом и выстелите форму для выпечки.
- Очистите груши от кожуры, сердцевины и нарежьте их мелкими кубиками в небольшую миску, добавьте сок половины лимона и цедру, чтобы груши не стали коричневыми.
- Взбейте масло и сахар в чаше миксера до растворения сахара. Вбейте яйца по одному и взбивайте, пока смесь не станет густой и бледной.
- Сложите грушево-лимонную смесь, затем имбирь и шоколадную стружку.
- Просейте сухие ингредиенты в миску и аккуратно перемешайте, но не переборщите, иначе пирог будет жестким.
- Выпекайте 45-70 минут в зависимости от размера формы. Если пирог слишком быстро подрумянивается, накройте его сверху фольгой. Проверьте готовность пирога, проткнув середину тонкой шпажкой; шпажка может быть влажной из-за фруктов, но к ней не должно прилипать сырое тесто.
- Дайте пирогу остыть в форме, затем полейте его глазурью, приготовленной из сахара, смешанного до густой консистенции с равным количеством лимонного сока и воды. Гарнируйте ломтиками сушеной груши (если есть), измельченным корнем имбиря и шоколадной стружкой.
