Термическая обработка груш усиливает вкус, делая их мягкими и нежными. Для этого рецепта выбирайте твердые груши, например, сорта «Конференс». Груши можно запечь заранее и хранить в холодильнике. Перед сборкой салата доведите их до комнатной температуры.
Ингредиенты:
4 груши
Корица
4 ч.л. меда или нектара агавы
40 г грецких орехов
Гарнир
20 г рукколы
150 г свеклы, вареной (на пару), нарезанной на кусочки
100 г голубого сыра, раскрошенного
1 ст. л. оливкового масла
Морская соль
Чёрный молотый перец
Способ приготовления:
Разогрейте духовку до 180°C.
Выстелите противень пергаментом для выпечки.
Разрежьте груши пополам и удалите сердцевину, используя чайную ложку, чтобы сделать отверстие для начинки. Выложите груши на противень отверстиями вверх и слегка посыпьте корицей.
Разложите грецкие орехи между отверстиями и полейте их медом.
Запекайте в течение 30 минут, затем оставьте остывать.
Когда салат будет готов, выложите рукколу на большое сервировочное блюдо, затем выложите салат, аккуратно чередуя груши, раскрошенный голубой сыр и свеклу.
Сбрызните салат излишками меда с противня и 1 ст. л. оливкового масла.
Слегка приправьте черным перцем и морской солью.
