Если мы действительно серьезно относимся к потреблению витамина С, почему бы не позаботиться о том, чтобы в десерте он тоже присутствовал? Шоколад и апельсин очень хорошо сочетаются в этом потрясающем шоколадном торте с пикантным апельсиновым привкусом.
На одну форму 23x33 см.
Ингредиенты:
- 60 мл кокосового (только в жидком виде) или растительного масла
- 300 г сахара
- 3 яйца
- 1 ч. л. ванильного экстракта
- 180 г муки
- 200 мл какао
- 1 ч. л. пищевой соды
- 0,5 ч. л. разрыхлителя
- 1 ч. л. соли
- 100 г апельсиновой цедры, мелко натертой
- 200 мл апельсинового сока (лучше всего свежевыжатого)
- 120 мл молока
Ганаш
- 200 мл сливок
- 200 г темного шоколада
- 2 ст. л. апельсиновой цедры, плюс дополнительная для гарнира
- 2 ст. л. свежевыжатого апельсинового сока
Способ приготовления:
Разогрейте духовку до 170°C и смажьте форму для выпечки.
С помощью электрического миксера смешайте масло, сахар, яйца и ваниль до получения однородной массы. Добавьте в тесто муку, какао, разрыхлитель, пищевую соду и соль, затем добавьте тертую лимонную цедру, апельсиновый сок и молоко, перемешивая, пока тесто не станет кремообразным и гладким. Вылейте тесто в подготовленную форму и выпекайте 35-40 минут, или пока зубочистка, вставленная в центр, не выйдет чистой с небольшим количеством крошек.
Для ганаша: Используйте небольшую кастрюлю на очень слабом огне. Нагрейте сливки и добавьте шоколад, разломав его на кусочки, чтобы он легче растаял. Часто помешивайте, пока шоколад полностью не растает. Добавьте апельсиновую цедру и сок, хорошо перемешивайте еще минуту, после чего выключите огонь.
Дайте ганашу остыть в течение 10 минут. Когда торт полностью остынет, равномерно распределите ганаш по верху и посыпьте оставшейся апельсиновой цедрой для украшения.
Поставьте торт в холодильник на 15 минут, чтобы ганаш застыл. Подавайте при комнатной температуре. Наслаждайтесь!
