Это отличное коктейльное канапе с очень подходящими к сезону вкусами. После приготовления их можно заморозить, чтобы без особых усилий разогреть к приходу гостей. Постарайтесь сочетать канапе по цвету с тарелками и гарнирами.
Ингредиенты:
450 г индюшиного фарша
2 ст. л. клюквенного желе
20 г сушеной клюквы
30 г измельченных орехов пекан
55 г муки
1 яйцо, взбитое
2 ст. л. свежей мяты
Соль и свежемолотый черный перец
2 литра куриного бульона, чтобы сварить кусочки индейки
Для соуса для макания
200 г желеобразного соуса из клюквы
3 ст. л. красного вина
Способ приготовления:
Смешайте фарш из индейки, клюквенное желе, муку, яйцо и мяту в кухонном комбайне.
Осторожно добавьте клюкву и орехи пекан и быстро измельчите, чтобы ингредиенты соединились, но сохранили свою текстуру.
Сформируйте небольшие шарики (порционные кусочки).
Нагрейте куриный бульон до кипения и варите кусочки индейки около 10 минут.
Приготовьте соус для макания, смешав оба ингредиента в небольшой кастрюле. Прокипятите в течение 5 минут, пока они не составят однородную массу.
Слейте воду с кусочков индейки (на этом этапе их можно заморозить).
Если они заморожены, разогрейте их в предварительно разогретой духовке при 180ºC в течение 15-20 минут, до полного прогрева.
Подавайте каждый кусочек индейки с палочкой для коктейля на тарелке, выложенной листьями салата и горшочком с соусом для макания.
