|
Лариса Узвалк
Лариса Узвалк

Готовим к Хануке: суфганийот с клюквенным желе

Готовим к Хануке: суфганийот с клюквенным желе

Суфганийот (пончики с желе) — синоним Хануки. Попробуйте наполнить их этим простым домашним клюквенным джемом, чтобы придать им сезонный колорит.

Ингредиенты для теста:

4½ ч. л. сухих дрожжей

50 мл теплой воды

300 мл соевого или миндального молока

150 г сахара + 1 ч. л. сахара

1 ч. л. соли

2 яйца

6 ст. л. растительного масла (или растопленного маргарина)

800 г муки

Растительное масло для жарки

Сахарная пудра для посыпки

Ингредиенты для клюквенного джема:

170 г свежей или замороженной клюквы

300 г сахара

200 мл воды

Способ приготовления:

Поместите дрожжи, теплую воду и 1 ч. л. сахара в миску. Оставьте на 10 минут до появления пузырьков.

Смешайте дрожжевую смесь, ¾ сахара, масло (или маргарин), яйца, соль и соевое/миндальное молоко с 2 стаканами муки на низкой скорости.

Медленно добавляйте оставшуюся муку, пока тесто не перестанет быть липким. На ощупь оно должно напоминать тесто для хлеба.

Вымешивайте в течение 5 минут, затем накройте миску влажной тканью и дайте подняться примерно 1 час, пока тесто не увеличится вдвое.

Раскатайте тесто толщиной примерно 1 см, вырежьте круги (используйте горлышко стакана или круглую форму для печенья) и дайте подняться 30 минут.

Разогрейте масло в сковороде или кастрюле. Выкладывайте по несколько пончиков за раз. Переверните каждый пончик, чтобы обе стороны подрумянились.

Выньте из масла и выложите на бумажное полотенце.

Чтобы приготовить клюквенный джем, соедините все ингредиенты в кастрюле. Доведите до кипения и варите 20-30 минут до легкого загустения. Слегка взбейте блендером, но обязательно оставьте несколько кусочков для текстуры. Перелейте в стеклянную банку и остудите.

Острым ножом или острой лопаткой проколите небольшое отверстие в боку каждого пончика. Наполните пакет Ziploc ½ стакана джема и прорежьте небольшое отверстие в уголке. Просуньте уголок Ziploc в отверстие и выдавите примерно 1 ч. л. джема в каждый пончик. С помощью ситечка с мелкой сеткой посыпьте сахарной пудрой верх каждого пончика. Ешьте и наслаждайтесь!

Похожие статьи