Сегодня нельзя пожаловаться на дефицит или однообразие выпечки: кексы, маффины, булочки, бриоши, бисквиты и киши. Перечислять можно долго, но их всех объединяет одно. Способность доставить мгновенное удовольствие. Выбирая любимую текстуру, всегда возможно найти для себя ТО самое изделие.
Многое можно приготовить и в домашних условиях. Тогда вам не придется даже долго искать место или выбирать вкус из предложенного. Нужно лишь высвободить время, достать необходимые ингредиенты и посвятить себя приготовлению.
Как раз для такого случая я выбрала для вас рецепт идеальных маффинов с черникой. Свежо и воздушно, то, что нужно!
Ингредиенты:
70 г сливочного масла (можно холодного)
100 г сахарного песка
Мелко натертая цедра половины лимона
175 г простого несладкого йогурта или сметаны
1 большое яйцо
1,5 ч.л. разрыхлителя
0,25 ч.л. пищевой соды
0,25 ч.л. мелкой морской или поваренной соли
195 г обычной муки
215-255 г черники, свежей или замороженной (не размораживать)
3 ст. л. сахара демерара
Способ приготовления:
Разогрейте духовку до 190°.
Выстелите форму для маффинов 9 бумажными вкладышами или сбрызните каждую чашку антипригарным спреем.
Растопите сливочное масло и вылейте его на дно большой миски, затем взбейте сахарный песок, лимонную цедру, йогурт и яйцо до однородности.
Взбейте разрыхлитель, пищевую соду и соль до полного объединения.
Затем добавьте муку и ягоды.
Тесто получится очень густым, как тесто для печенья. Разделите тесто между подготовленными формочками для маффинов и посыпьте каждый маффин 1 чайной ложкой сахара демерара).
Выпекайте 25-30 минут, пока верхушки маффинов не станут золотистыми, а тестер, вставленный в центр, не выйдет чистым (за исключением черничной слизи). Дайте маффинам остыть в сковороде в течение 10 минут, а затем переложите их на решетку.
