|
Лариса Узвалк
Лариса Узвалк

Запеченная цветная капуста с тхиной и соусом сальса верде

Запеченная цветная капуста с тхиной и соусом сальса верде

Цветная капуста, заняла центральное место в израильской кухне несколько лет назад. В сочетании с тхиной и соусом сальса верде она напомнит вам о хитах израильских ресторанов.

Ингредиенты:

Запеченная цветная капуста

1 кочан цветной капусты, порезанный на соцветия

Оливковое масло

Соль

Тхина домашнего приготовления

250 г 100% кунжутной тхины

Цедра и сок 1 лимона

1 зубчик чеснока

½ чайной ложки соли

100 мл ледяной воды, при необходимости добавьте еще

Сальса верде

1 пучок петрушки, без стеблей

1 пучок мяты

1 пучок кинзы, без стеблей

2 зубчика чеснока

½ небольшой красной луковицы

230 мл оливкового масла или больше по желанию

1 столовая ложка красного винного уксуса

Морская соль

Способ приготовления:

Жареная цветная капуста

Разогрейте духовку до 230 градусов.

Выложите цветную капусту на большой противень. Щедро сбрызните цветную капусту оливковым маслом и посыпьте солью. Поместите в разогретую духовку и запекайте, пока верхняя часть цветной капусты не подрумянится, около 30 минут.

Домашняя тхина

В кухонном комбайне или блендере соедините тхину, лимонную цедру и сок, чеснок и соль. Начните смешивать, по мере смешивания медленно вливайте ледяную воду. Взбивайте до полной однородности. (Для этого рецепта вам понадобится тхина более жидкой консистенции, чтобы вы могли полить ей блюдо.)

Сальса верде

В кухонном комбайне или блендере смешайте петрушку, мяту, кинзу, чеснок, красный лук, оливковое масло, уксус и соль.

Медленно взбейте до однородности. У вас должна получиться пюреобразная консистенция, но не паста.

Сборка

Поместите цветную капусту в неглубокий поднос или миску с бортиками. Полейте ее тхиной, а затем сальсой верде.


Похожие статьи