Замечательно освежающий и красивый на вид, этот салат — прекрасная замена разрезанному грейпфруту в качестве закуски. А еще его очень вкусно подавать на греческом или кокосовом йогурте для полезного завтрака или позднего ужина!
Ингредиенты:
2 красных грейпфрута
3 крупных апельсина
Зерна ⅓ граната
2 столовые ложки кокосовых хлопьев
½ чайной ложки тертой цедры лайма (примерно с ½ лайма)
сок 1 лайма
сок ½ лимона
3-4 чайные ложки меда или больше по вкусу (в зависимости от сладости фруктов)
⅛ - ¼ чайной ложки корицы
2 чайные ложки апельсинового ликера
1-2 столовые ложки мелко нарезанного кристаллизованного имбиря
Способ приготовления:
Острым зазубренным ножом отрежьте полярные концы грейпфрутов. Следуя изгибу фрукта, срежьте кожуру, стараясь не отрезать слишком много фруктов. Удалите белую мякоть.
Аккуратным пилящим движением сделайте надрезы вдоль каждой мембраны, доходя только до центра фрукта. Работая над большой миской, аккуратно освободите части грейпфрута в миску (у вас в руках останутся пустые мембраны; выбросьте их).
Повторите тот же процесс с апельсинами, добавляя их сегменты в миску.
Добавьте зерна граната и кокосовую стружку.
В небольшой миске соедините цедру лайма, соки лайма и лимона, мед, корицу и ликер. Взбейте, пока не смешаете. Вылейте эту смесь на сегменты, перемешайте. Отставьте в сторону мариноваться на 10-15 минут. Разложите по десертным чашкам и посыпьте измельченным кристаллизованным имбирем. Подавайте и наслаждайтесь!