Брауни — это американское шоколадное пирожное, которое славится своей пористой текстурой и характерной влажностью. Подавайте их теплыми со взбитыми сливками, греческим йогуртом или шариком ванильного мороженого.
Ингредиенты:
225 г сливочного масла, нарезанного кубиками, плюс дополнительное количество для смазки
250 г свеклы, очищенной и разрезанной пополам
250 г темного шоколада (не менее 70% сухих веществ какао), нарезанного на кусочки
3 крупных яйца
1 ч. л. ванильного сахара
150 г коричневого сахара
150 г самоподнимающейся муки
Морская соль
Способ приготовления:
Разогрейте духовку до 180°C. Смажьте жиром форму для брауни размером 20 × 25 см и выстелите дно пергаментной бумагой.
Положите свеклу в кастрюлю, залейте водой и доведите до кипения.
Уменьшите огонь, накройте крышкой и варите 20 минут, или пока свекла не станет мягкой на ощупь при протыкании ножом. Слейте воду и оставьте немного остыть. Когда свекла остынет, натрите ее на крупной терке.
Положите масло и шоколад в жаропрочную миску, установленную над кастрюлей с кипящей водой. Следите за тем, чтобы дно миски не касалось воды, и помешивайте, пока смесь не растает.
Взбейте яйца, ванильный и простой сахар в большой миске до однородности, затем вбейте растопленную шоколадную смесь до однородности.
Соедините щепотку соли с мукой, просейте к шоколадной смеси, затем сложите. Добавьте тертую свеклу, затем вылейте тесто в форму и разровняйте верх. Выпекайте 25 минут.
Охладите на решетке в течение 10 минут в сковороде, а затем разрежьте на 12 квадратов. Посыпьте еще немного солью.