|
Лариса Узвалк
Лариса Узвалк

Шоколадные брауни со свеклой

Шоколадные брауни со свеклой

Брауни — это американское шоколадное пирожное, которое славится своей пористой текстурой и характерной влажностью. Подавайте их теплыми со взбитыми сливками, греческим йогуртом или шариком ванильного мороженого.

Ингредиенты:

225 г сливочного масла, нарезанного кубиками, плюс дополнительное количество для смазки

250 г свеклы, очищенной и разрезанной пополам

250 г темного шоколада (не менее 70% сухих веществ какао), нарезанного на кусочки

3 крупных яйца

1 ч. л. ванильного сахара

150 г коричневого сахара

150 г самоподнимающейся муки

Морская соль

Способ приготовления:

Разогрейте духовку до 180°C. Смажьте жиром форму для брауни размером 20 × 25 см и выстелите дно пергаментной бумагой.

Положите свеклу в кастрюлю, залейте водой и доведите до кипения.

Уменьшите огонь, накройте крышкой и варите 20 минут, или пока свекла не станет мягкой на ощупь при протыкании ножом. Слейте воду и оставьте немного остыть. Когда свекла остынет, натрите ее на крупной терке.

Положите масло и шоколад в жаропрочную миску, установленную над кастрюлей с кипящей водой. Следите за тем, чтобы дно миски не касалось воды, и помешивайте, пока смесь не растает.

Взбейте яйца, ванильный и простой сахар в большой миске до однородности, затем вбейте растопленную шоколадную смесь до однородности.

Соедините щепотку соли с мукой, просейте к шоколадной смеси, затем сложите. Добавьте тертую свеклу, затем вылейте тесто в форму и разровняйте верх. Выпекайте 25 минут.

Охладите на решетке в течение 10 минут в сковороде, а затем разрежьте на 12 квадратов. Посыпьте еще немного солью.

Похожие статьи