Два самых распространенных сорта хурмы — фуйю и хачия. Фуйю — короткие и сплюснутые. Именно их следует использовать для этого салата и для большинства других блюд. Не стесняйтесь играть с ингредиентами и пропорциями, чтобы удовлетворить свой собственный вкус. Я, например, не добавляю фету, когда готовлю это блюдо на Шаббат (мясная трапеза). А если у меня нет под рукой спелого авокадо, я без него тоже обойдусь. Все равно получается очень вкусно.
Ингредиенты:
Салат:
250 г салата айсберг
2 хурмы фуюй, очищенные и нарезанные
Зерна половины граната
1 спелое авокадо, нарезанное ломтиками
Половина маленькой красной луковицы, тонко нарезанной
60 г раскрошенного сыра фета
60 г крупно порубленных грецких орехов или орехов пекан (засахаренных или обычных)
Заправка:
70 мл оливкового масла
3 ст. л. лимонного сока
3 ст. л. рисового уксуса
2 небольших зубчика чеснока, раздавленных
1 ст. л. сахара
½ ч. л. соли
⅛ ч. л. черного перца (желательно свежемолотого)
Способ приготовления:
Взбейте ингредиенты заправки в небольшой миске. Отложите в сторону.
Соедините ингредиенты салата, кроме орехов, в салатнике. Непосредственно перед подачей на стол полейте салат заправкой (айсберг очень быстро вянет, поэтому не заправляйте его заранее) и посыпьте дроблеными орехами.
