Когда говорят об Иерусалимском кугеле, то всегда имеют в виду сладкую запеканку из лапши с добавлением большого количества черного перца и карамели. Именно это непривычное и удивительное сочетание черного перца и карамели создало знаменитый вкус, который прославил кугель на весь мир.
Ингредиенты:
340 г тонкой лапши
110 г масла
300 г сахара
6 яиц, слегка взбитых
Соль и перец по вкусу
Способ приготовления:
В 4-литровой кастрюле с кипящей водой отварите лапшу 5-7 минут, слейте воду и промойте ее, переложите в большую миску и отложите в сторону.
В кастрюле емкостью 1 л соедините масло и сахар, варите на медленном огне, пока сахар не станет жидким и коричневым, около 20 минут. Вылейте карамелизованный сахар на лапшу и отложите в сторону, чтобы остыла.
Разогрейте духовку до 175 градусов. Поставьте смазанную жиром форму для выпечки размером 20 на 30 см на разогрев.
Добавьте яйца в остывшую смесь и приправьте солью и перцем. Хорошо перемешайте. Вылейте в разогретый противень и выпекайте в течение 1 часа.