Отлично сочетается с поджаренным ржаным хлебом или с халой в шабат. Кисло-сладкие огурчики идеально сочетаются с солено-сливочным паштетом.
Ингредиенты:
Для паштета
300 г копченой скумбрии
200 г сливочного сыра
Сок двух лимонов
30 г петрушки
2 зубчика чеснока
Небольшая красная луковица, крупно нарезанная
Соль и перец
Для маринованного огурца и редиса
250 г редиса, вымытого и порезанного на четыре части или на половинки
1 огурец, очищенный от семян и порезанный на кубики
125 г кокосового сахара
125 мл яблочного уксуса
Способ приготовления:
Чтобы приготовить паштет, взбейте все ингредиенты в кухонном комбайне до однородности.
Попробуйте на вкус и откорректируйте приправы. Охладите до готовности.
Поместите огурец, редис, кокосовый сахар и яблочный уксус в большую банку или миску.
Накройте крышкой и оставьте мариноваться на один-два часа. Они будут хрустеть до 3 дней, если хранить их в холодильнике.