Марципан удивительно прост в приготовлении, и превращение его в россыпь этих похожих на драгоценные камни лакомств, начиненных сухофруктами и орехами, добавит восхитительную ноту в празднование Ту би-Швата.
Ингредиенты:
250 г молотого миндаля
250 г сахарной пудры
2 яичных белка
Цедра 2 апельсинов
Пищевой краситель (по желанию, но я использовала розовый и зеленый)
100 г фиников меджуль, очищенных от косточек и разрезанных пополам
100 г чернослива
100 г кураги
100 г грецких орехов
Способ приготовления:
Приготовьте марципан: смешайте в миске молотый миндаль, сахарную пудру, яичные белки и апельсиновую цедру, чтобы получилась мягкая паста.
Разделите миндальную пасту на три шарика. Если вы используете пищевой краситель (а это действительно выглядит красиво), добавьте розовый (или любой другой цвет, который вы используете) в один шарик, а зеленый - во второй. Один оставьте натуральным.
Чтобы собрать фаршированные фрукты: для финика скатайте марципан в мини-цилиндры; для грецких орехов скатайте пасту в маленькие шарики и положите их между двумя целыми грецкими орехами; а для абрикоса и чернослива скатайте цилиндры или шарики в зависимости от формы фруктов.
