Итальянский шоколадный мусс, который готовится всего пять минут. Простые ингредиенты и никакого взбивания, просто смешали и отправили в холодильник.
Ингредиенты:
225 г темного шоколада хорошего качества
2 ч.л. порошка эспрессо (мне нравится Nescafe Azera)
25 г сливочного масла или маргарина
Щепотка соли
½ ч.л. ванильного экстракта
6 крупных яиц, разделенных
Способ приготовления:
Растопите шоколад в большой миске над кастрюлей с кипящей водой. Будьте осторожны, чтобы в шоколад не попала вода, иначе он может застыть и испортиться.
Когда шоколад растопится, снимите его с огня. Добавьте сливочное масло или маргарин и дайте ему растаять в шоколаде. Добавьте порошок эспрессо и перемешайте. Оставьте остывать.
В остывшую шоколадную смесь добавьте яичные желтки и ваниль.
Взбейте белки, чтобы они стали жесткими, но не сухими. Влейте треть белков, чтобы смесь стала более рыхлой и было легче вмешивать остальные яичные белки. Затем осторожно, но тщательно добавьте остальные белки двумя партиями, пока смесь не станет однородной.
Разлейте смесь в шесть мисок или стаканов или в большую сервировочную миску.
Украсьте взбитыми сливками.
