Во многих общинах в пуримские лакомства добавляют семена мака или кунжута, символизирующие «блох Амана». Этот нежный десерт, украшенный маком, является традиционным пуримским угощением иранских евреев.
Ингредиенты:
1 яйцо
150 г сахара
55 мл растительного масла
2 столовые ложки розовой воды. Используйте меньше, если не хотите, чтобы аромат был не слишком сильным
300 г рисовой муки
Мак
Способ приготовления:
Разогрейте духовку до 175°C. Застелите 2 противня пергаментной бумагой.
В миске среднего размера соедините яйца и сахар с помощью венчика или электрического миксера на низкой скорости. Взбивайте до получения бледно-желтой массы. Добавьте масло и розовую воду, пока не смешаете. Ложкой или лопаткой добавьте рисовую муку до образования мягкого теста.
Руками сформируйте из теста круги диаметром около 4-5 см. Выложите круги на подготовленные противни. Вилкой или чайной ложкой сделайте углубление на вершине каждого печенья; посыпьте сверху маком.
Выпекайте печенье 15 - 20 минут, до легкого подрумянивания. Лопаткой снимите печенье с противней и остудите на проволочных подставках.
