Фрикасе из курицы по этому рецепту — нежное мясо в деликатном соусе, которое подходит и для повседневного, и для праздничного стола.
Выход: 4 порции
Ингредиенты:
50 г картофельного крахмала
½ ч. л. перца
2 ст. л. растительного масла
1 большая курица, очищенная от кожи и порезанная на куски
1 большая луковица, нарезанная кубиками
2 зубчика чеснока, нарезанные кубиками
2-3 стебля сельдерея, нарезанные кубиками
2 ст. сушеных хлопьев петрушки
1 ч. л. паприки
300 мл сухого или полусухого белого вина
Способ приготовления:
Положите картофельный крахмал в полиэтиленовый пакет вместе с перцем. Положите куски курицы в пакет и хорошо встряхните, чтобы она была обмазана со всех сторон. Разогрейте масло в большой сковороде и обжарьте курицу. Снимите курицу со сковороды и обжарьте лук, чеснок и сельдерей до мягкости. Посыпьте овощи хлопьями петрушки и паприкой и перемешайте. Влейте вино и верните курицу в сковороду. Накройте крышкой и тушите, пока курица не станет нежной, около 1¼ часа.
