Этот мусс из белого шоколада — идеальный десерт, который можно приготовить заранее. Его можно разделить на порции, он не требует никаких приготовлений в последнюю минуту, выглядит эффектно и очень вкусен.
Выход: 4 порции
Ингредиенты:
300 г белого шоколада
300 мл двойных сливок
3 яйца, разделенных на желток и белок
1 ст. л. сахарной пудры
Мякоть 6 плодов маракуйи
Щепотка соли
Украшение
50 г сахарной пудры
Кокосовая стружка
Мякоть 2 плодов маракуйи
Веточки свежей мяты
Способ приготовления:
Поместите белый шоколад и двойные сливки в миску и поставьте ее в кастрюлю с кипящей водой, чтобы растопить. Когда шоколад полностью растопится, оставьте его остывать примерно на 5 минут.
Смешайте яичные желтки и сахар с мякотью маракуйи в сотейнике на среднем или слабом огне, постоянно взбивая, до теплого состояния. Затем оставьте остывать примерно на 10 минут.
Взбейте яичные белки со щепоткой соли до образования мягких пиков. Затем добавьте сахар и снова взбейте до образования жестких пиков.
С помощью лопатки аккуратно введите яичные белки в смесь маракуйи, сохраняя как можно больше воздуха.
Наполните 4 стеклянные тарелки или бокала для вина смесью маракуйи, разделив ее поровну, и сверху полейте белой шоколадной смесью. Поставьте в холодильник минимум на 3 часа или на ночь — по мере охлаждения белого шоколада смесь застынет.
После застывания украсьте верх тертым кокосом, семенами маракуйи и веточкой свежей мяты.
