Мороженое – это одна из тех вещей, о которых забываешь, пока не попробуешь и не подумаешь: «Почему я не ем это чаще?» Я обожаю мороженое с кусочками, поэтому это мороженое наполнено настоящими кусочками чизкейка, сочными клубничками и рассыпчатым печеньем. Это десерт, который заставляет тебя влюбиться в мороженое заново.
Ингредиенты:
400 г клубники, без плодоножек и нарезанной
55 г сахарной пудры
600 мл жирных сливок
1 ст. л. ванильной пасты
397 г сгущенного молока в банке
200 г чизкейка, нарезанного на кусочки
50 г песочного печенья, нарезанного
Способ приготовления:
Сначала положите клубнику и сахар в кастрюлю и варите на среднем огне 3–5 минут, периодически помешивая, пока клубника не размягчится и смесь не загустеет до состояния сиропа, стараясь не переварить ее. Оставьте остывать.
С помощью ручного электрического венчика взбейте сливки и ванильную пасту в большой миске до образования жестких пиков, но будьте осторожны, чтобы не перебить — смесь должна быть легкой и воздушной. Аккуратно добавьте сгущенное молоко с помощью лопатки, пока оно полностью не смешается, следя за тем, чтобы смесь оставалась легкой и воздушной.
Затем возьмите половину остывшей клубничной смеси и аккуратно добавьте ее в смесь сливок, но только настолько, чтобы клубника распределилась по смеси и образовала отчетливые полоски, а не полностью смешалась с ней.
Вылейте половину смеси сливок в контейнер, пригодный для замораживания, затем ложкой выложите половину оставшихся клубник. Аккуратно выложите половину кусочков чизкейка и кусочков печенья сверху и перемешайте. Вылейте оставшуюся смесь сливок и сверху выложите оставшийся чизкейк и печенье. Завершите оставшимися клубниками, перемешав их сверху для красивого завершения.
Накройте контейнер крышкой или пищевой пленкой и поместите в морозильник. Дайте мороженому застыть в течение как минимум 6 часов или на всю ночь, пока оно полностью не застынет.
