Хрустящие яблочные латкес готовятся быстро и получаются очень вкусными. Обладающие хрустящей корочкой яблочные латкес — идеальная альтернатива суфганийот. Поданные просто с корицей и сахаром или с ложкой сметаны или йогурта, они обязательно станут любимым блюдом в вашей семье.
Выход: 10-12 штук
Ингредиенты:
240 г пшеничной муки
3 чайные ложки разрыхлителя
1 чайная ложка соли
2 столовые ложки растительного жира
1 столовая ложка сахара
1/2 чайной ложки корицы
50 г золотистого изюма
100 мл сидра или яблочного сока
80 мл молока
3 столовые ложки бренди
2 яйца
1 красное яблоко, неочищенное, без сердцевины и нарезанное тонкими дольками
Коричневый сахар для посыпки
Масло для жарки
Способ приготовления:
В миске смешайте муку, разрыхлитель, соль, растительный жир, сахар, корицу и изюм. Сделайте углубление в центре и добавьте сидр или яблочный сок, молоко, бренди и яйца. Перемешайте.
Нагрейте масло слоем примерно 3 мм в большой сковороде на среднем огне, пока капля смеси не начнет шипеть. Выложите по 2 столовые ложки смеси для каждой оладьи в горячее масло. Сверху положите 2-3 дольки яблока. Слегка приплюсните обратной стороной деревянной ложки. Жарить на среднем огне еще 2-3 минуты, пока вторая сторона хорошо не подрумянится. Подавать горячими, посыпав корицей с сахаром.
