Наткнулась на интересный рецепт итальянского аналога пончиков под названием «пречипици» и даже не думала, что получится настолько вкусно и необычно. Рекомендую приготовить и надеюсь, что вы оцените этот рецепт. Пречипици — старинный ханукальный рецепт из Анконы, региона в Центральной Италии.
Ингредиенты:
1 большое яйцо
4 ст. л. сахарной пудры
2 ст. л. подсолнечного масла
2 ст. л. марсалы или другого сладкого красного вина
Цедра 1 лимона
Щепотка соли
150-180 г муки
Примерно 500 мл подсолнечного/растительного/кукурузного масла для жарки
100 г меда
Сахарная посыпка для украшения
Способ приготовления:
Смешайте яйцо, сахар, столовую ложку масла, вино, лимонную цедру и соль вручную или с помощью электрического миксера.
Добавьте муку, перемешайте и вымешивайте тесто до мягкости и эластичности, но не до липкости. Если тесто слишком липкое, добавьте еще немного муки. Заверните в пищевую пленку и оставьте на 15 минут при комнатной температуре.
Разделите тесто на четыре части. Аккуратно раскатайте каждую часть пальцами в тонкую жгутиковую форму. Нарежьте на небольшие кусочки размером с фундук, длиной 0,5–0,7 см, и выложите на противень, застеленный пергаментной бумагой.
Нагрейте масло в сковороде и, как только оно нагреется, выложите небольшие шарики теста — по несколько штук за раз, чтобы получился один слой. Жарьте пару минут, постоянно переворачивая, чтобы они равномерно прожарились до золотистого цвета. Выньте шумовкой на впитывающую бумагу. Повторите жарку с оставшимися кусочками теста.
Подогрейте мед в кастрюле и, когда он станет жидким и растает, добавьте обжаренное тесто. Перемешайте, пока все кусочки не покроются медом. Разложите их на тарелке.
Оставьте застывать и украсьте разноцветной сахарной посыпкой перед подачей.
