Во многих еврейских общин паста считается традиционным пуримским блюдом. Предлагаю приготовить традиционное блюдо болгарских евреев-сефардов, чье название переводится: «волосы Амана».
Выход: 6 порций
Ингредиенты:
450 г вермишели или спагеттини
Соль
6 столовых ложек оливкового масла первого отжима
Сок 2 лимонов
Свежемолотый черный перец
30 черных оливок без косточек
3 сваренных вкрутую яйца, нарезанных дольками
Способ приготовления:
Отварите пасту в кипящей подсоленной воде до состояния аль денте. В небольшой миске взбейте оливковое масло с лимонным соком, добавьте соль и перец по вкусу.
Слейте воду с пасты, заправьте соусом, добавьте оливки и подавайте, украсив дольками вареного яйца.
Подавайте при комнатной температуре.
