Известный шеф-повар и автор кулинарных книг Эйтан Бернат установил новый мировой рекорд Гиннесса, приготовив самую большую порцию супа с шариками из мацы (мацеболлами).
Порция супа весом около 600 кг зафиксирована Книгой рекордов Гиннесса в Бруклине, Нью-Йорк, 27 февраля. Суп содержал 847 мацовых шариков, скатанных вручную, на его приготовление у 10 поваров ушло около 11 часов. Весь суп был передан организации City Harvest, крупнейшей в Нью-Йорке благотворительной кухне, которая накормила им тысячи голодных жителей Нью-Йорка в пунктах раздачи еды и столовых для малоимущих.
«Нет еды, которая вызывала бы больше воспоминаний о семейном кругу, чем суп с мацовыми шариками, — рассказал 23-летний Бернат изданию The Algemeiner. — Поэтому такой выбор был очевиден. Каждая тарелка приносит утешение. Для меня было еще важнее то, что после установления рекорда мы смогли пожертвовать весь суп нуждающимся жителям Нью-Йорка».
Бернат, который также является создателем контента для социальных сетей и главным кулинарным обозревателем «Шоу Дрю Бэрримор», рассказал, что на суп потребовалось: 120 кур, 300 морковок и 250 пучков зелени. При варке также использовались пастернак, репа, сельдерей, лук, петрушка, укроп, паприка и соль. Чтобы вместить более 160 галлонов горячей жидкости, ему пришлось использовать корыто для воды, из которого обычно поят лошадей, которое было выложено пищевой пленкой.
