Хремзлах – это «блинчики», которые делают из мацовой муки. То, что мука не самая обычная, не должно вас смущать. Не считая этого, всё у хремзлах, как у обычных блинчиков.
Ингредиенты:
4 яйца
1 стакан греческого йогурта (280 г)
150 мл молока
2 ст. л. меда
2 ст. л. корицы
1 ч. л. кошерной соли
1 ст. л. гранулированного сахара
100 г мацы
сливочное или оливковое масло для смазывания сковороды
Способ приготовления:
Взбейте яйца в миске или кастрюле среднего размера, затем добавьте йогурт, молоко, мед, корицу, соль и сахар. Взбивайте после добавления каждого ингредиента до полного смешивания.
Медленно добавляйте мацу, постоянно помешивая.
После того, как все ингредиенты перемешаны, отставьте кастрюлю или миску в сторону примерно на 15 минут, чтобы смесь отдохнула.
Используйте сковороду-гриль, большую сковороду или несколько сковородок, чтобы приготовить как можно больше блинов одновременно. Растопите сливочное масло или налейте слой оливкового масла на среднем огне. Сбрызните сковороду небольшим количеством воды, чтобы проверить готовность — достаточно легкого шипения.
Вылейте около ¼ стакана теста на сковороду и сформируйте из него блины. Выложите столько блинов, сколько поместится на сковороде, но не переполняйте ее.
Примерно через три минуты первая сторона должна быть готова. (Следующая порция, скорее всего, приготовится быстрее.) Переверните хремзлах и обжарьте другую сторону до золотисто-коричневого цвета.
Переложите хремзлах на тарелку и выложите сверху свежие фрукты на ваш выбор (нарезанные бананы, черника, клубника — всё это отлично подойдёт к этому блюду). Перед подачей полейте фруктовым джемом, сбрызните мёдом, посыпьте сахарной пудрой или добавьте щепотку корицы.
