Иногда хочется отдохнуть от тяжелой мясной пищи и кугелей, типичных для Песаха. Этот салат станет освежающим угощением и может быть подан как часть меню седера, так и в будние дни вместе с кусочком жареной курицы или рыбы. Приятного аппетита!
Ингредиенты:
1 упаковка рукколы или салата на ваш выбор
4 красных апельсина, охлажденных, очищенных от кожуры и белой мякоти, нарезанных поперек
1 небольшая тонко нарезанная красная луковица
2 очищенных от косточек и нарезанных ломтиками авокадо
Для заправки:
150 мл апельсинового сока
2 столовые ложки лимонного сока
1 чайная ложка тертой апельсиновой цедры
2 чайные ложки кошерной соли
1-3 столовые ложки меда или сахара
1 столовая ложка флердоранжевой воды
1 чайная ложка молотой корицы
30 г измельченной свежей мяты
50 мл оливкового масла
Способ приготовления:
Для приготовления заправки: в небольшой миске смешайте сок, цедру, соль, корицу, мед, флердоранжевую воду и мяту. Медленно, постоянно помешивая, влейте масло.
Для приготовления салата: разложите зелень на охлажденных порционных тарелках или на охлажденном блюде. Разделите ломтики апельсина, красный лук и авокадо между тарелками или разложите их внахлест на блюде. Полейте салат заправкой. Дайте постоять около 10 минут перед подачей.
