Хотя кому-то это покажется удивительным, существуют рецепты чизкейков, кошерных в Песах. Они не содержат теста (а значит, не требуют выпечки) и не содержат глютена. Предлагаю вашему вниманию такой рецепт.
Ингредиенты:
7 яиц, разделенных на белки и желтки
250 г сахара
350 г нежирного сливочного сыра или
500 г мягкого белого сыра 5%-й жирности
1–2 ч. л. лимонного сока
350 г сметаны
3 ч. л. картофельного крахмала
Способ приготовления:
Разогрейте духовку до 180°C.
Взбейте яичные белки до образования мягких пиков. Добавьте 1 стакан сахара и продолжайте взбивать до образования полугустой массы. В другой миске взбейте яичные желтки с оставшимся сахаром до загустения. Добавьте сливочный сыр, лимонный сок, сметану и картофельный крахмал и взбейте до однородной массы. Вручную аккуратно вмешайте взбитые яичные белки в эту смесь. Вылейте тесто в форму размером 23x33 см. Выпекайте 50 минут, пока пирог не станет плотным и золотистым сверху. Выключите духовку, но НЕ вынимайте пирог пока! Оставьте его в духовке, пока она не остынет. Осторожно достаньте чизкейк из духовки и дайте ему полностью остыть. Он прекрасно нарезается и подается в таком виде.
Однако, если вы хотите добавить начинку, вот один из вариантов:
Начинка
200 г сметаны
4 ч. л. сахара
Способ приготовления:
Смешайте все ингредиенты и равномерно распределите по торту. Для яркого цвета добавьте сверху свежую клубнику или чернику. Полейте клубничным соусом.
