Как и в случае со многими пасхальными блюдами, название может вызвать вопросы. Здесь нет ни кошерных для Песаха макарон. По вкусу блюдо, несомненно, напоминает мацу. Mac & Cheese из мацы относятся к категории «маца-пиццы» или «маца-лазаньи», то есть блюд, названных в честь привычных продуктов, которые нельзя есть на Пасху, если вы соблюдаете кашрут. По вкусу они могут немного отличаться от оригинала. Я без проблем использую мацу вместо теста для пирога или вместо листов для лазаньи. Как бы вы ни назвали это блюдо, оно сытное, с большим количеством сыра и сливок.
Ингредиенты:
8 листов мацы
400 мл молока
3 больших яйца
1 ч. л. соли
½ ч. л. молотого перца или по вкусу
200 г сметаны
200-250 г тертого сыра чеддер
200-250 г тертого сыра моцарелла
Способ приготовления:
Разогрейте духовку до 175°C.
Смажьте маслом форму для запекания размером 23х33 см, желательно керамическую или из жаропрочного стекла.
В большой неглубокой посуде взбейте молоко, яйца, соль и перец. Используйте посуду достаточно большого размера, чтобы в нее можно было выложить целые листы мацы.
Окуните листы мацы в смесь яиц и молока, затем выложите их ровным слоем на дно формы для запекания. Добавьте примерно 50 г сметаны и равномерно распределите ее по нижнему слою мацы. Сверху посыпьте 70 г тертого сыра чеддер и столько же моцареллы.
Повторите процесс еще два раза, выкладывая слоями обмакнутые листы мацы, сметану и сыры.
Добавьте последний слой мацы, всего получится 4 слоя. Сверху посыпьте оставшейся сметаной и 100 г каждого вида сыра. Вылейте оставшуюся смесь яиц и молока на слои мацы и сыра. Накройте фольгой и запекайте 35 минут.
Снимите фольгу и запекайте еще 5 минут без фольги, пока не появятся пузырьки и сыр не загустеет. К этому моменту почти вся жидкость должна впитаться в мацу. Если вы любите, чтобы макароны с сыром и мацой подрумянились сверху, включите режим гриля и запекайте 1-2 минуты (следите внимательно, верх быстро подрумянится).
Дайте блюду постоять 5-10 минут, а затем подавайте.
