Человеческий организм обладает специальными механизмами нервной системы, которые воспринимают информацию из внешней и внутренней среды, передают ее в мозг и анализируют для формирования ощущений. Традиционно выделяют пять таких классических механизмов: зрительный, слуховой, обонятельный, вкусовой и осязательный.
Слух обеспечивает человеку общение, безопасность, ориентацию в пространстве, эмоциональное восприятие, а также помогает детям учиться, имитируя звуки речи, формирует их характер и взаимодействие с окружающим миром.Несмотря на важность этого чувства, в нутрициологии — науке о питании — довольно мало исследований о влиянии продуктов питания на слуховые способности человека. При этом множество исследований и материалов посвящены связям между питанием и сердцем, зрением, печенью, кишечником, мозгом. Израильские ученые постарались восполнить этот пробел.
Они неопровержимо доказали: наше питание влияет на слух. С возрастом, особенно после 40–50 лет, потеря слуха становится все более распространенной. Это происходит не только из-за шума, генетики или естественного износа слуховых органов. Все больше исследований показывает: то, что мы едим, играет здесь немалую роль.
Ученые изучали взаимосвязь между режимом питания и потерей слуха у группы взрослых. В ходе исследовательской работы специалисты проанализировали популяционные данные 4000 человек в возрасте 60 лет и старше, у которых на момент начала проекта не фиксировалась потеря слуха. В течение четырех лет наблюдения ученые пытались выявить связь между разнообразием рациона питания и риском развития потери слуха. Исследование показало, что диета, в которой предпочтение отдается разнообразным растительным продуктам, снижает вероятность развития болезней, связанных с ухудшением слуха, даже с учетом возраста и других факторов риска. Было найдено объяснение этого феномена, основанное на биологических механизмах, согласующееся с предыдущими исследованиями в этой области. Растительные продукты во всем своем разнообразии содержат больше антиоксидантов. Овощи, фрукты, бобовые и орехи богаты витамином С, витамином Е и фитонутриентами — веществами, способными снизить окислительный процесс в клетках внутреннего уха. Это предотвращает повреждения слуховых волосковых клеток — особых рецепторов во внутреннем ухе (улитке), преобразующих звуковые колебания в нервные импульсы. Растительная пища характеризуется более низким уровнем общего окисления, что помогает сохранить мелкие кровеносные сосуды и микроциркуляцию во внутреннем ухе. Питание, включающее сбалансированную растительную пищу, способствует правильному кровотоку и снижению сердечно-сосудистых рисков, что также помогает сохранить ткани внутреннего уха. Ученые подчеркивают: речь идет не о веганстве, спасающем слух, а о сбалансированном растительном питании, которое не вызывает дефицита Омега‑3, незаменимых полиненасыщенных жирных кислот, необходимых для здоровья сердца, мозга, суставов и кожи.
Омега‑3 можно принимать в виде витаминов, однако лучше всего организм усваивает их в естественной форме: жирные сорта рыбы (скумбрия, сельдь, лосось, сардина), печень трески, морепродукты. Есть они и в семенах льна, чиа, грецких орехах и некоторых растительных маслах.
Кислоты Омега‑3 улучшают приток крови к внутреннему уху, помогают защитить нервные клетки, снижают риск возрастной потери слуха.
В результате исследований выявлены важные для слуха витамины: А, С, Е. Их рассматривали в связи с защитой клеток органов слуха, главным образом за счет уменьшения окислительного повреждения. Витамин А отвечает за правильное функционирование нервных клеток. Его источники: морковь, сладкий картофель, тыква, шпинат. Витамин С — сильный антиоксидант, укрепляющий кровеносные сосуды. Он содержится в красном перце, цитрусовых, киви. Витамин Е защищает клеточные мембраны. Организм извлекает его из миндаля, орехов, масел холодного отжима. Сочетание этих «подателей жизни» важнее, чем каждый витамин в отдельности!
Выявлено, что среди химических элементов самый важный — магний. Почему? Он участвует в передаче нервных сигналов, помогает расслабить кровеносные сосуды, может защитить внутреннее ухо от повреждения шумом и снижения кровотока. Пищевые источники магния для организма: зеленые овощи, бананы, какао, бобовые, миндаль, орехи и семечки, овес и другие цельные зерна.
Отметим, что жирная рыба, злаковые, шпинат, орехи являются неотъемлемой частью традиционных блюд горских евреев.
Есть и оборотная сторона. Все, что усиливает хроническое воспаление в организме, также может повлиять на кровеносные сосуды и нервные клетки внутреннего уха, в том числе избыток сахара, продукты с высокой степенью переработки, трансжиры и диета с низким содержанием антиоксидантов.
Вывод ученых не нов: современный человек вынужден жить в агрессивной внешней среде. Постоянные звуковые раздражители утомляют нервные клетки, отвечающие за слух, однако на него влияет и наша диета. Слух связан с кровеносными сосудами, нервами, хроническими заболеваниями. Одновременно его угнетает или, наоборот, поддерживает наше питания. Не существует продуктов, которые улучшают слух, но есть продукты, которые могут помочь сохранить его на долгие годы. И если человек заботится о сердце, мозге и зрении, то не стоит забывать и о способности слышать.
Постоянные звуковые раздражители утомляют нервные клетки, отвечающие за слух, однако на него влияет и наше питание.
