Ортодоксальные евреи спешат собрать урожай пшеницы для изготовления мацы-«шмуры» из-за угрозы дождей. Если пшеница контактирует с водой, впоследствии она непригодна для Песаха. Таким образом, пшеница для мацы-«шмуры» должна собираться в сухие дни.
Как только один Песах закончился, подготовка к следующему уже начинается. В целях сохранения пшеницы в сухом виде ультраортодоксальные евреи спешили собрать урожай из-за дождя, который ожидался на следующий день.
но и шмита
Маца-«шмура» готовится из пшеницы, которую берегли от любого соприкосновения с жидкостью с момента жатвы.
На каждом этапе, будь то доставка на мельницу, перемол, доставка муки в пекарню, приготовление теста или выпечка мацы, зерно, а затем муку, подстерегает опасность. Жара, влажность и другие факторы могут вызвать процесс брожения.
По этой причине для выращивания пшеницы для мацы-«шмуры» выбираются особенно сухие участки земли.
В то время, когда производится сбор урожая, на прогнозе погоды и осадках сконцентрировано большое внимание, ведь при таких строгих правилах нужно быть предельно внимательным. Кроме того, пшеница может быть собрана только по истечении четырех часов после восхода солнца (для того, чтобы ночная роса полностью высохла) и только в тот день, когда нет никаких осадков.
В связи с тем, что синоптики предвещали дожди, десятки ультраортодоксальных евреев начали в спешном порядке сбор спелой пшеницы. Это необходимо, чтобы приготовить мацу-«шмуру» на следующий год.
Сам сбор урожая производится вручную, серпом. После того, как зерно отделяется от сухих стеблей, пшеница хранится в больших мешках на складах, где во время хранения ни насекомые, ни другие вредители не доберутся до нее.
На израильской земле отмечается не только шабат (Субботний день), но и шмита (Субботний год). В этот год запрещены все виды работ в полях, садах и огородах, в связи с чем особое внимание уделяется урожаю позапрошлого года, чтобы запасов было достаточно в течение следующих двух лет.
Автор: Gil Cohen-Magen
Источник: Haaretz Daily Newspaper
