• Главная
  • Фонд
  • Новости
  • STMEGI TV
  • STMEGI Junior
  • Горские евреи
  • Иудаизм
  • Библиотека
  • Академия Джуури
  • Лица
  • Мнения
  • Проекты
  • 64.22
    70.94
    18.15
    Религия

    Как готовят кошерное бортовое питание

    Фото: pikabu.ru

    Согласно стандартам Международной ассоциации воздушного транспорта, существует 15 видов специального бортового питания.

    Из них особой популярностью пользуется «детское», «вегетарианское», «мусульманское» и «кошерное». О том, как готовят кошерные обеды для авиапассажиров, узнала корреспондент «МИР 24» Елена Туманова.

    Почти у каждой еврейской общины есть своя кулинария, но фабрика-кухня по производству бортового кошерного питания пока одна. Мясо, рыба и курица поступают себя из комбинатов после подготовки и обработки по правилам кашрута.

    Кошерным считается мясо животных, которые одновременно являются и жвачными, и парнокопытными. Если мясник порежется и на мясо попадет хотя бы капля крови, то вся партия признается непригодной и выбрасывается.

    Рыба относится к категории продуктов, которые называются «парве». Это значит, что их можно употреблять как с мясными, так и с молочными продуктами.

    Ассортимент бортового питания разрабатывается совместно с авиакомпаниями и департаментом кашрута при главном раввинате России и обновляется раз в три месяца. Кошерный обед можно заказать при покупке авиабилета. В последнее время их все чаще предпочитают пассажиры, не придерживающиеся правил кашрута.

    Источник: МИР 24

    Комментарии