В результате возникшего в последнее время дефицита молока, курятины и овощей в Экономический комитет поступил отчет, в котором написано, что следует подыскать альтернативы для животных и растительных продуктов. Так почему же в ближайшие праздники израильтян снова ожидает дефицит свежей продукции?

Частичный дефицит масла, который ощущался в последние недели, – всего лишь легкий пример того, что израильтян ожидает в ближайшие праздники. Через полтора месяца с магазинных полок исчезнет большая часть свежей продукции – молоко, курятина и овощи. Это случится несмотря на то, что после последнего подобного дефицита, случившегося на праздник Суккот, Экономический комитет Кнессета решил создать специальную команду, которая должна будет предотвратить повторение таких случаев.

Уже на этом этапе молочные заводы сталкиваются со снижением удоев молока на фоне высоких температур, преобладающих в стране в летние месяцы. 

По этой причине молокозаводы начали регулировать производство молока, доведя его до объема, предотвращающего значительный дефицит продуктов в холодильниках торговых сетей. Напомним, для того чтобы предотвратить дефицит сливочного масла, правительство Израиля разрешило местной промышленности импортировать до 700 тонн масла.

Но основная проблема ожидает нас в октябре, во время праздников. Небольшое количество рабочих дней в этом месяце может вызвать продолжительные остановки производственных линий, в результате чего поставка свежей продукции в магазины будет приостановлена. Дефицит будет ощущаться в основном в сфере молочной продукции с коротким сроком хранения, вроде творога и питьевого молока. Если количество рабочих дней уменьшается в сочетании со снижением удоев коров, молокозаводы затрудняются производить необходимое количество продукции с долгим сроком хранения вроде сливочного масла и твердого сыра, производство которых требует больших объемов молока.

Дефицит, ожидающийся в ближайшие праздники, затронет не только молочные продукты, но и всю свежую продукцию. Малое количество рабочих дней сократит дни убоя птицы, дни сбора и поставки свежих овощей и фруктов. Новогодняя ночь в этом году выпадает на первое воскресенье октября, то есть сразу после субботы – дня, когда производство не работает. Двухдневный праздник приведет к тому, что производство возобновится лишь во вторник ночью. Через три дня работы производство вновь остановится для шабата, затем возобновится до понедельника, а во вторник и среду – снова выходные дни.

Источник: calcalist.co.il