• Главная
  • Фонд
  • Новости
  • STMEGI TV
  • STMEGI Junior
  • Горские евреи
  • Иудаизм
  • Библиотека
  • Академия Джуури
  • Лица
  • Мнения
  • Проекты
  • Приложения
  • Переводчик
  • 70.75
    78.55
    20.11
    Интересное

    Университет Ариэля возродил библейские сорта винограда

    В течение пяти лет Ариэльский университет при поддержке фонда «Керен кайемет ле-Исраэль» (ККЛ) проводил исследования библейских сортов винограда. Финансирование проекта составляет более миллиона шекелей.

    В ходе исследования была собрана база данных о 550 различных сортах винограда, произрастающих в Эрец-Исраэль и пригодных для виноделия. Все эти сорта имеют какие-либо генетические особенности. Потом была составлена карта произрастания этих сортов — чтобы получить более ясную картину, какие сорта сохранились с древних времен и являются автохтонными на территории Палестины, а какие были завезены в более поздние времена.

    В целях исследования были разбиты два экспериментальных виноградника, которые появились в исторических центрах виноделия в Эрец-Исраэль: на одной из террас Стефа в Иерусалимских горах и в Самарии.

    В результате исследования из всей базы данных были отобраны 15 сортов, большинство из которых в наши дни стали дикорастущими. Из них в лаборатории Ариэльского университета было изготовлено вино по технологиям библейского времени. Эти сорта поразили ученых высокой концентрацией полифенолов и антоцианов, это важнейшие характеристики для виноделов.

    Была разбита также еще одна плантация, где произрастают 60 уникальных сортов винограда, а также производится рассада еще 33 сортов. Два библейских сорта — «джандали» и «хамдани» — уже внедрены в производство в израильской винной промышленности.

    Источник: http://cursorinfo.co.il